Ces 9 restaurants "Bib Gourmand" à Denver, Boulder proposent un bon repas à un bon rapport qualité-prix

Par le personnel de CBSColorado.com

29 août 2023 / 11 h 28 / CBS Colorado

Ce ne sont pas des étoiles Michelin, mais neuf restaurants de Denver et de Boulder seront reconnus comme restaurants « Bib Gourmand ». Ils seront reconnus le mois prochain lors de la cérémonie du Guide MICHELIN du Colorado, le 12 septembre.

Les restaurants Bib Gourmand « proposent un repas de bonne qualité à un bon rapport qualité-prix ».

"Les célèbres inspecteurs anonymes du Guide MICHELIN sont ravis de dévoiler ces tout premiers Colorado Bib Gourmand comme apéritif afin d'aiguiser l'appétit de l'État pour le assortiment complet", a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international des Guides MICHELIN dans un communiqué. "Dans ces restaurants Bib Gourmand, les gourmands pourront profiter d'une variété de cuisines à un excellent rapport qualité-prix. Bon appétit !"

Informations complémentaires du Guide MICHELIN Colorado :

AJ's Pit Bar-BQ (Denver; Barbecue) Les propriétaires Amanda et Jared Leonard et le maître des stands Patrick Klaiber ont un succès avec AJ's Pit Bar-BQ. De la façade blanchie à la chaux et de l'enseigne au néon aux tables de pique-nique et aux chaises en métal blanc à l'intérieur, cet endroit rappelle un lieu de barbecue classique pour maman et papa. Le menu est tout aussi traditionnel, proposant un festin de viande bien fumée. Le pain de maïs est inventif et faites-nous confiance lorsque nous vous disons que vous voulez la version farcie à la crème.

Ash'Kara (Denver; cuisine israélienne) Le chef Reggie Dotson propose une exploration de la cuisine israélienne contemporaine, en s'inspirant des influences de la Méditerranée, de l'Afrique du Nord et du Moyen-Orient. La cuisine est axée sur les légumes et prend soin de s'adapter à toutes les restrictions alimentaires (il existe même une option pita sans gluten), mais il n'y a pas de gadgets ici, juste des plats réfléchis et savoureux, préparés avec des ingrédients de haute qualité et un peu de style supplémentaire. .

Basta (Boulder; Cuisine contemporaine) Des sols en béton, des murs crème et une cuisine ouverte avec un four à bois donnent un ton industriel-chic au Basta, où la cuisine italo-américaine contemporaine et familiale est le maître mot. Commencez bien avec une entrée à partager comme la burrata ou la mousse soyeuse de foie de poulet avec mostarda aux pêches accompagnée de pain croustillant de la boulangerie sœur voisine, Dry Storage. A partir de là, les entrées sont satisfaisantes, notamment le demi-poulet.

The Ginger Pig (Denver; cuisine chinoise) L'histoire commence ici avec le séjour de la chef Natascha Hess en tant qu'étudiante d'échange à Pékin, où sa famille d'accueil lui a enseigné les bases de la cuisine familiale chinoise, des cours qui ont suscité une véritable passion culinaire. Il est clair que le séjour du chef Hess à l'étranger a été bien dépensé : des copieuses boulettes de porc bouilli et de chou assaisonnées d'huile de piment au chou sauté avec de la confiture de piment thaï, la cuisine regorge de saveurs, y compris une bonne dose de piquant.

Glo Noodle House (Denver; Ramen) L'emplacement dans un centre commercial banal cache l'intérieur cool de cet endroit nommé en l'honneur de la mère du chef/propriétaire Chris Teigland. La cuisine offre une saveur sérieuse au menu à base de nouilles/ramen. Commencez par une brochette sucrée-salée de tofu mariné accompagnée d'une confiture de pêches au miso et d'un crumble de bonbons aux amandes et au sésame. Les options de ramen couvrent toute la gamme, du bacon miso et des versions sans bouillon au souhait de mort conçu pour les chiens d'épices qui veulent de la chaleur sans sacrifier la saveur.

Hop Alley (Denver; cuisine chinoise) Hop Alley fait référence au nom original du quartier chinois de Denver, mais ce restaurant élégant n'a rien d'historique. Fidèle au look contemporain, le menu chinois aux tendances du Sichuan présente des adaptations modernes des classiques. Il y a beaucoup d'originalité et de saveurs audacieuses, comme en témoignent des plats comme le gai lan, une assiette dynamique de brocoli chinois grillé avec du schmaltz et de la sauce aux huîtres, agrémentée de sel de canard fait maison et d'échalotes croustillantes.

La Diabla Pozole et Mezcal (Denver ; cuisine mexicaine) Ce restaurant de Larimer Street du chef Jose Avila est sans chichi et sans fioritures, mais avec beaucoup de cœur. Au cas où le nom ne le révélerait pas, le pozole est la star du spectacle. Ils contiennent les bouillons typiques rojo et verde ainsi que les bouillons blancs, noirs (avec un omble fumé de piments rôtis) et végétariens – évitant le porc pour les champignons et la chayote. C'est une version impressionnante d'un aliment de base mexicain. Personnalisez la protéine et optez pour le porc tendre et savoureux, et commandez un mezcal parmi leur vaste sélection.